San Leone

San Leone

9.00

100% uve Montepulciano d’Abruzzo D.O.C., selezionate, raccolte a mano, fatte fermentare spontaneamente con i lieviti indigeni


Categoria:

Descrizione

100% uve Montepulciano d’Abruzzo D.O.C., selezionate, raccolte a mano, fatte fermentare spontaneamente con i lieviti indigeni e, dopo una macerazione sulle bucce lunga e paziente, si ottiene un vino dal colore intenso, dai profumi tipici del vitigno abruzzese e che garantisce lunga vita grazie a tutte le sostanze naturalmente in esso presenti per natura.
Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglie di vetro.

Tipologia: Montepulciano D’Abruzzo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)

Vitigno: Montepulciano D’Abruzzo

Raccolta: manuale. Vendemmia metà di ottobre

Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox con macerazione a contatto con le bucce per 18 giorni.

Maturazione e affinamento: 12 mesi in botti di legno di rovere francese grandi e barriques da 225 litri. Affinamento in bottiglia

Chiusura: Tappo sughero DIAM che garantisce nessuna contaminazione di TCA al vino Dati Analitici: titolo alcolometrico volumico 13,5%

Profilo Organolettico: colore rosso rubino tendente al granato

Profumo: intenso e persistente di marasca e piccoli frutti neri con l’ invecchiamento sentori di vaniglia pepe e tabacco

Accostamenti: primi strutturati, carni rosse grigliate, brasati, formaggi stagionati e selvaggina

Conservazione e longevità: Conservare in luogo fresco al riparo dalla luce e a temperatura non superiore a 18°C, longevità 6-8 anni. servire a temperatura tra 18-20°C